Forum traitant de tout ce qui est culture japonaise : histoire du japon, fêtes, recettes, manga, animés, musiques, jeux vidéo, drama etc.
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrer  ConnexionConnexion  créer un compte  

Partagez | 
 

 Onigiri !

Aller en bas 
AuteurMessage
Kita
Onigri
avatar

Messages : 143
Réputation : 5
Date d'inscription : 11/10/2010
Age : 23
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Onigiri !   Mar 12 Oct - 21:08

Hey les gens Smile

Voici une recette d'onigiri (ou boule de riz).
On en voit souvent dans les manga, les japonais en mangent rarement à la maison, mais souvent à l'extérieur, ils en mettent dans leur bentô.
Pour ceux qui ne sont pas très habiles en cuisine, no stress! c'est tout simple Smile

Temps de préparation
: 30 min
Temps de cuisson : 30-40 min pour le riz

Ingrédients :

- du riz rond (produit japonais, appelé aussi riz pour sushi..)
- vinaigre pour sushi
-feuilles de nori (algue)
Et au choix (je propose quelques garnitures, mais vous pouvez personnalisez selon vos propres goûts):
-thon - mayo
-saumon fumé et concombre

Recette thon-mayo :

Cuire le riz dans un rice cooker (ou dans une casserole si vous n'en avez pas), pour que le riz soit "pâteux".
(le dosage de l'eau pour le riz rond est le même que le riz normal)
Pendant que le riz est encore tiède, incorporer le vinaigre pour sushi (dosage expliqué sur le flacon).
Laisser refroidir.
Préparer un saladier avec de l'eau salée.
Mouiller vos mains dedans pour éviter que le riz ne s'y colle.
Prendre un petit poignée de riz et modeler la partie supérieur de l'onigiri (voir image pour la forme). Faire une petite encoche et mettre le mélange thon-mayo. Refermez avec une nouvelle poignée de riz.
(au début, donner la forme est difficile mais à force de s'exercer vous trouverez votre technique^^)

Après avoir découpé une bande d'algue (se découpe au ciseau de cuisine), décorer l'onigiri selon votre envie.

Recette saumon fumé- concombre:

Cuire le riz comme expliqué précédemment, laisser refroidir.
Couper des tous petits morceaux de saumon fumé et mélanger-les au riz.
Couper des petits morceaux de concombre.
Mouiller vos main avec l'eau salée, et modeler. Placer les morceaux de concombres dans l'encoche, refermer.
Vous pouvez là aussi décorer avec une lamelle de nori.


La forme de l'onigiri traditionnelle est le triangle, mais on peut aussi en trouver des plus kawaii (comme par exemple une tête de lapin^^).
Pour ceux qui n'arriveraient pas à modeler correctement l'onigiri, il existe des moules (perso, je n'ai jamais réussi à les utiliser xD). Vous pouvez les trouver facilement des épiceries japonaises en ligne tel que : http://www.satsuki.fr/

Surtout ne vous décourager pas si la forme n'est pas celle que vous attendiez au départ !

La garniture peut aussi changer selon les goût. Pour des onigiris plus "japonais", vous pouvez par exemple mettre des prunes salées (umeboshi).


Voilà pour cette petite recette Smile

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://japanese-style-addict.skyrock.com/
Shana-sama
Shinigami
Shinigami
avatar

Messages : 420
Réputation : 43
Date d'inscription : 03/10/2010
Age : 24
Localisation : Bientôt à Grenoble !! Pour aller à sciences po ;)

MessageSujet: Re: Onigiri !   Mar 12 Oct - 21:34

Ouah ! Une onigri !
Merci pour la recette !
Je n'ai jamais fait d'onigri salé... La seule fois où j'ai testé cette recette c'était pour en faire un dessert. J'avais donc fait cuire mon riz avec du lait de coco, et remplacé l'algue et tous les autres aliments qui sont normalement présents dans ce repas, par de la pâte de fruits. C'était trop bon ! Surtout sous-poudré de noix de coco et... Bon d'accord ça n'était plus réellement une onigri... N'empêche que c'était bon !
En tout cas, la prochaine fois que je cuisine japonais j'en ferai une vraie ! Avec cette fois-ci les bons ingrédients etc.
Bref : itadakimasu !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://hajimemashite.forums-actifs.com
Kita
Onigri
avatar

Messages : 143
Réputation : 5
Date d'inscription : 11/10/2010
Age : 23
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Onigiri !   Jeu 14 Oct - 20:22

Wouah! Tu m'as donné envie de gouter les sucrés ^^

Itadakimasu :3
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://japanese-style-addict.skyrock.com/
maikochan
Shinigami
Shinigami


Messages : 172
Réputation : 41
Date d'inscription : 04/10/2010
Age : 24
Localisation : Bientôt dans un gouffre sordide (fac de médecine à Nancy !)

MessageSujet: Re: Onigiri !   Jeu 14 Oct - 20:27

Miam miam !! Ce que ça a l'air boooooooooooooooon !
J'ai toujours rêvé d'y goûter <3
Dès que j'aurais un peu de temps (entre deux contrôles et révisions u_u) et tous les ingrédient ... Je tenterai d'en faire ;D
Depuis que j'ai lu mon premier manga (hum hum, non je ne le citerai pas, ... ) je rêve d'en manger <3 !!
Arigatoooo pour cette recette <3
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Kita
Onigri
avatar

Messages : 143
Réputation : 5
Date d'inscription : 11/10/2010
Age : 23
Localisation : Lorraine

MessageSujet: Re: Onigiri !   Ven 15 Oct - 12:43

Derien :3

Bonne chance alors Very Happy Tu nous diras comment t'as trouvé ça !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://japanese-style-addict.skyrock.com/
fraise
Negi-ramen
Negi-ramen
avatar

Messages : 298
Réputation : 2
Date d'inscription : 19/12/2010
Age : 22
Localisation : devine

MessageSujet: Re: Onigiri !   Dim 19 Déc - 16:36

perso, moi j'ajoute de l'assaisonement umeboshi dans le riz, mais, la recette que j'ai est différent, mais à paris on a d'autre ingrédients à disposition, c'est plus facile de se procurer le necessaire.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Hachiko
Yune
avatar

Messages : 50
Réputation : 3
Date d'inscription : 20/06/2011
Age : 24

MessageSujet: Re: Onigiri !   Lun 20 Juin - 22:28

Ca j'en ai déjà goûté ! C'est DELICIEUX ! Il n'y a pas d'autres mots ! Wink
Par contre, d'ici à ce que je les fasses moi-même ...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
fraise
Negi-ramen
Negi-ramen
avatar

Messages : 298
Réputation : 2
Date d'inscription : 19/12/2010
Age : 22
Localisation : devine

MessageSujet: Re: Onigiri !   Dim 26 Juin - 22:45

beuuh... c'est pas compliqué.... en fait suffit de cuire ton riz correctement et après tu fais tes petits triangles x) rien de bien compliqué quand on y réfléchit. (moi je triche, j'ai les moules à onigiri ou tu presse, j'en ai même en forme de nounours :3)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Hachiko
Yune
avatar

Messages : 50
Réputation : 3
Date d'inscription : 20/06/2011
Age : 24

MessageSujet: Re: Onigiri !   Lun 27 Juin - 14:01

Chère Fraise,
C'est pas parce que ça a l'air simple que ça l'est ! Moi; par exemple, je suis capable de rater un truc aussi simple que .... disons ... Une pâte à crêpe, un gâteau tout bête, la cuisson d'un riz, entr'autre ! XD
Ca doit être pratique les moules à Onigri !!! Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
fraise
Negi-ramen
Negi-ramen
avatar

Messages : 298
Réputation : 2
Date d'inscription : 19/12/2010
Age : 22
Localisation : devine

MessageSujet: Re: Onigiri !   Mar 28 Juin - 18:52

ouais,c'est génial :3 et c'est vrai que c'est compliqué de cuire le riz comme y aut, mais le reste, faut juste avoir l'habitude :3

pour ceux qui veulent, j'ai la variente sucrée à manger avec le thé ♥
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
IwaAmondo-Sama
Yune
avatar

Messages : 47
Réputation : 6
Date d'inscription : 11/10/2010
Age : 24
Localisation : Metz - France

MessageSujet: Re: Onigiri !   Lun 11 Juil - 17:45

Oyooo je me souviens quand on en a fait avec Shana, Kita et Lilith, c'était un peu… le GROS BORDEL, voyez ?
Quand vous commencez à les mouler, attendez un peu, sinon vous allez vous cramer les mimines Surprised

Et bon, on a un peu trop fait cuire le riz aussi x)
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Shana-sama
Shinigami
Shinigami
avatar

Messages : 420
Réputation : 43
Date d'inscription : 03/10/2010
Age : 24
Localisation : Bientôt à Grenoble !! Pour aller à sciences po ;)

MessageSujet: Re: Onigiri !   Lun 11 Juil - 20:54

Moi aussi je me souviens ^^
On avait mal aux mains à force de les mouler alors que c'était encore chaud ! Mais en même temps on pouvait pas attendre... Ça faisait déjà 2 heures qu'on était chez toi (un truc comme ça ^^'). Mais la prochaine fois (si prochaine fois il y a) on saura un peu mieux les faire !

Bref : petit conseil pratique, si vous avez du temps devant vous, ne vous lancez pas dans le moulage tout de suite ! Attendez une petite demi-heure.

_______________________
Twisted Evil Inclinez-vous tous devant la toute puissance de Shana-sama!!! Twisted Evil
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://hajimemashite.forums-actifs.com
fraise
Negi-ramen
Negi-ramen
avatar

Messages : 298
Réputation : 2
Date d'inscription : 19/12/2010
Age : 22
Localisation : devine

MessageSujet: Re: Onigiri !   Sam 30 Juil - 21:33

oui, c'est mieux de le laisser refroidir, et même de le rincer après la cuisson, ce qui le refroidit déja un peu.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Onigiri !   

Revenir en haut Aller en bas
 
Onigiri !
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Onigiri (au thon mayo)
» Aide SVP, icones et petites images japonnaises Manga
» Présentation d'un Onigiri :)
» Congéler des sushis
» [Cuisine] Onigiri

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Hajimemashite :: 日本 ♥ Le Japon :: Les recettes de cuisine-
Sauter vers: